आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली वर्गीकरण विधि स्टील प्लेट की संरचनात्मक विशेषताओं, स्टील प्लेट की रासायनिक संरचना विशेषताओं और दोनों के संयोजन पर आधारित है। आम तौर पर मार्टेंसिटिक स्टेनलेस स्टील प्लेट, फेरिटिक स्टेनलेस स्टील प्लेट, ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील प्लेट, डुप्लेक्स स्टेनलेस स्टील प्लेट और अवक्षेपण कठोर स्टेनलेस स्टील प्लेट में विभाजित किया जाता है, या दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: क्रोमियम स्टेनलेस स्टील प्लेट और निकल स्टेनलेस स्टील प्लेट।
इसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। विशिष्ट उपयोग: लुगदी और कागज बनाने के उपकरण, यांत्रिक उपकरण, रंगाई उपकरण, फिल्म प्रसंस्करण उपकरण, पाइपलाइन, तटीय क्षेत्रों में इमारतों के लिए बाहरी सामग्री आदि के लिए हीट एक्सचेंजर्स। स्टेनलेस स्टील प्लेट में एक चिकनी सतह, उच्च प्लास्टिसिटी, कठोरता और यांत्रिक शक्ति होती है, और यह एसिड, क्षारीय गैसों, घोल और अन्य मीडिया द्वारा जंग के लिए प्रतिरोधी होती है। यह एक मिश्र धातु इस्पात है जिसे जंग लगना आसान नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से जंग-मुक्त नहीं है।
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